El nou cicle de grau mitjà d’Elaboració de Productes Alimentaris de l’Institut Mollerussa ha començat aquest curs amb un model eminentment pràctic que busca reproduir a l’aula el funcionament d’una indústria. El centre ha organitzat la formació per blocs productius intensius i ha equipat l’espai per convertir-lo, en paraules de la professora Marta Reñé, en una “petita fàbrica” on els alumnes poden seguir tot el procés, des de la recepció de les matèries primeres fins a la seua transformació.

El curs comença amb tres setmanes dedicades a la fruita, aprofitant la temporada, i continuarà amb verdures, productes lactis, elaboracions càrnies i altres àmbits vinculats al teixit empresarial del territori. També es treballaran productes específics, com els torrons de cara a Nadal, a més de pinsos i alimentació animal.

Els alumnes treballaran amb matèries primeres reals, faran controls similars als de recepció d’una indústria i completaran els processos d’elaboració a petita escala. Al bloc de fruita ja han començat a preparar sucs i mesurar els graus Brix, mentre que en el de lactis està previst elaborar llet pasteuritzada, formatge i iogurt. En l’àmbit carni s’abordarà des del tall de la carn fins a l’elaboració de diferents productes.

El funcionament del nou cicle es va donar a conèixer ahir durant una visita al centre en què va participar Josep Domingo, director adjunt dels Serveis Territorials d’Educació a Lleida. Cada bloc es complementarà amb visites a empreses per traslladar a escala industrial els processos apresos a l’aula. El programa incorpora també matèries transversals com la digitalització i la sostenibilitat.

El cicle ha començat amb set alumnes de l’itinerari ordinari, als quals s’afegiran treballadors en actiu mitjançant un procés específic d’admissió, fins a arribar al voltant d’una vintena.

La gerent d’Agrupem, Lara Sòria, va recordar que la iniciativa va sorgir de la reclamació d’un grup d’empreses que representen prop de 5.000 treballadors. El sector ha ofert especialistes, instal·lacions i material per col·laborar amb el centre, i algunes companyies preveuen fins i tot assumir la matrícula dels seus treballadors.

El director de l’Institut Mollerussa, Antoni Reig, va destacar que l’objectiu és vincular l’FP amb el pes de la indústria alimentària al Pla d’Urgell i mostrar-la com una sortida professional de futur per als joves.